Apfelpizza

• Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln, Zucker daraufstreuen, Wasser zugießen, mit etwas Mehl zum Vorteig verrühren. Abgedeckt 10-15 Minuten aufgehen lassen.
• Salz und Weinbrand zugeben und zu einem Teig kneten, so lange, bis er sich von der Schüssel löst und nicht mehr klebt. Abgedeckt nochmal 30 Minuten gehen lassen.
• Pizza oder Obstkuchenform von 26 cm Durchmesser mit Butter einfetten.
• Für den Belag das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano und der geschälten fein gehackten Knoblauchzehe mischen.
• Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden.
• Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleischgemisch durchbraten. Zwiebeln zugeben und mitbraten.
• Äpfel waschen, mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Ringe schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, Tomaten in Scheiben schneiden, .
• Die gefettete Backform mit dem Teig auslegen. Erst das gebratene Hackfleisch, dann die Apfelringe und die Tomatenscheiben darauf verteilen.
• Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, den geriebenen Käse unterrühren, auf die Pizza verteilen.
• Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 40 bis 50 Minuten bei 200°C backen.